『既然熱愛這件事，我只想把這件事做到最好。』 很多人覺得做菜是一種天賦、是一種培養出來的能力，我不知道我是屬於哪一種，我只知道我單純的想把素食料理做到最好，或許跟我來自恆春有關係，那片純淨的土地，滋養了我，我一直都深信，『簡單的相信』就是一種信仰。
進入素食產業已邁入20個年頭，從學徒到掌廚，從打工到創業，這一路的摸索讓我慢慢走出自己的一條路，而建立中央廚房是我邁出的第一步，我想改變一般人對於素食就是加工品的窠臼印象，更要每一位顧客吃進去『安心』、品嚐到料理的『創新』以及對吉恩品牌的『信心』。
從外燴辦桌到家庭料理，期待接下來用每一道料理來和您對話，嗨！！我是總舖師趙國峰，很高興認識你。
