來自恆春的庄腳囡仔，懵懵懂懂的來到高雄這個大城市。
因緣際會之下接觸了素食外燴辦桌這個行業，一開始只是為了工作而工作，後來慢慢的從工作中獲得成就，料理就變成生活中不可或缺的一部份，從食安到養生，市場上對素（蔬）食需求亦是未來趨勢，促使我更加想要把健康的素食料理推廣出去，從此製作養生素食料理成為我一生的志業。
這幾年來，吉恩一直在思考為何素食料理，一定要用半成品來製作呢？因此決定從挑選原材料到生產製作，吉恩素食自己來把關，保留食材原本的樣貌，拒絕加工食品，不但要讓大家吃到健康，更要保有辦桌料理的特色和美味。每一位顧客的口碑和健康，是吉恩素食創新和前進的動力，每當看到客人吃著我們的料理露出的滿足的笑容，對我們的擺盤讚美有加時，就讓我們成就感倍增，
從一人公司到配備齊全標準規格的中央廚房，每一道工序繁雜的辦桌料理，要如何從辦桌到餐桌？吉恩在不斷的嚐試之下，終於成功的研究出便捷又健康的素食懶人料理包，讓不用有亮眼廚藝的你，也能在10分鐘之內輕鬆上菜，素食料理將成為後疫情時代的新興料理。
